第一篇食譜文,就獻給昨天才學會的「香菇肉粥」!
其實這到料理一點都不難,而且我個人覺得很方便,
因為肉、菜、香菇、飯,全都放在一起,就不用分開各炒一道了,
另外就是,香菇鹹粥真的好好吃,吃了會停不下來,所以想要分享這道簡單的料理給大家 :)
材料:
1. 香菇 對切 -- 要先泡過2小時的水(看你要煮多少,自己斟酌囉)
2. 洋蔥 切丁(我這裡煮一鍋,用了半顆)
3. 芹菜 切丁(我用了四條芹菜)
4. 隔夜飯(前一天先煮好一鍋飯,這樣下去煮才不會化掉)
5. 絞肉(看你想要的份量)
調味料:
1. 鹽(適量)
2. 白胡椒粉(適量)
作法:
Step 1
在湯鍋裡面倒入油,如果你選的絞肉比較油,那就不要倒太多,
我在這裡選的是雞絞肉,油比牛絞肉少。
絞肉下鍋後炒到半熟。
Step 2
絞肉炒到半熟後,加入洋蔥炒一炒,有聞到洋蔥香味就可以了。
Step 3
加入香菇,炒到有散發香菇的香味。
Step 4
在鍋內加入七分滿的水,等到水稍微滾燙。
Step 5
加入隔夜飯,並且確定飯沒有黏在一起。
在這裡,大家可能會發現很像湯泡飯,
但是不要緊張,這是正常現象,等到飯吸收了湯汁,就會變成粥了!
過程中就是要不斷的攪拌,以免飯黏在鍋子上。
Step 6
加入芹菜,均勻攪拌。
Step 7
差不多滾了之後,關成中火,開始調味!
鹹粥的調味重點,就是鹽和很多很多的白胡椒,
所以在這裡,各位就以自己的口味去做調整,
然後要不時的攪拌,一直到飯吸收了湯汁,變成黏稠的感覺。
就完成了!
非常好吃又順口,如果還有剩下,
隔天放進電鍋裡,在內鍋裡放一點點水,外鍋放一杯水,
就又可以吃一餐啦~